Праздничные блюда
Новое солнце, приходившее в декабре, ознаменовывало начало очередного цикла, когда надо беспокоиться о весеннем посеве. Это торжество было связано с именем бога Велеса, отвечавшего за плодородие. Для него выпекали большой каравай, заменявший жертвенное животное, а также небольшие печенья в форме овец, коз или птиц, называющиеся козулями.
В богатых семьях первым блюдом подавался зажаренный поросенок, на внутренностях которого после трапезы гадали. Все выставляли традиционные блюда – кутью, приготовленную из пшеничной крупы, и узвар из сухих фруктов. Подготовка к празднику предполагала варку сытного пива и выпечку свежих пирогов с разными начинками. Неизменным оставалось желание людей поставить на стол много яств, чтобы следующий год был сытым и богатым.
«Наша» история праздника Новый год
Как и в какую дату наши предки – древние славянские племена отмечали Новый год, доподлинно не известно. А вот в средние века, вплоть до 1492 года, древнерусские новогодние празднества были приурочены либо к 1 марта, то есть пробуждению природы, либо к первому дню пасхи. А поскольку пасхальный день также «плавающий», то есть не имеющий конкретной ежегодной даты, то и сам Новый год также был «плавающим».
Конкретная дата – 1 сентября была введена указом русского царя Ивана III. Почему именно это число? В общем и целом – из практических соображений. Именно 1 сентября в средневековой Руси народ обязан был платить дань, оброки и прочие виды налогов. Уплатил – и празднуй, и начинай жизнь сызнова, до следующей такой же даты. Именно сроки уплаты налогов были мерилом каждого прошедшего года в средневековой Руси.
Так продолжалось до 1698 года, пока не вышел указ царя Петра I – начиная с 1700 года, отмечать Новый год исключительно 1 января, как все цивилизованные народы. То есть, не по григорианскому, а по юлианскому календарю.
С той поры у нас в стране эта дата неизменна – если не считать первых десятилетий Советской власти. Почти сразу же после Октябрьской революции празднование Нового года в СССР было отменено как «буржуазный вредный пережиток». И лишь в 1948 году специальным указом Иосифа Сталина праздник разрешено было отмечать вновь.
Главные новогодние символы и традиции
В каждой стране и у каждого народа такие символы – разные. Мы будем говорить именно о нашей традиционной исторической новогодней символике.
Время
Это – один из главных новогодних символов. Бьют кремлевские куранты, отсчитывая последние секунды уходящего в вечность старого года. На смену ему идет год новый, который начинается, как только главные часы отбили последний удар.
Елка
Ее ввел в наш праздничный новогодний обиход также Петр I, велевший, чтобы с 1 января и вплоть до 7 января в каждом доме красовалось либо можжевеловое дерево, либо елка или сосна, или, в крайнем случае, их ветви. Причем, желательно украшенные всякой всячиной. С той поры этот новогодний символ остается у нас неизменным.
Фейерверки
Они – тоже заслуга Петра I. Именно он издал распоряжение всякий раз с наступлением Нового года палить из ружей и пушек. С течением времени такая канонада была заменена более безопасным и зрелищным действом, а именно пусканием фейерверков.
История праздника Новый год немыслима без шампанского
Правда, на этот раз царь Петр здесь ни при чем. Впервые пить шампанское на Новый год начали, разумеется, французы в 19 веке. Очень скоро этот пенный, шипящий, стреляющий напиток стал воистину всемирным символом Нового года.
Новогодний стол
А вот это – заслуга русской императрицы Елизаветы II. Именно она повелела встречать Новый год за обильно накрытым столом – чтобы было видно, что минувший год прошел недаром, был он урожайным и богатым, и Новый год, следовательно, будет еще богаче. Никакого конкретного списка традиционных новогодних блюд у нас никогда не имелось: как говорится, кто чем богат. Хотя – с недавних таким блюдом можно считать салат оливье, без которого и праздник не праздник.
Новогодние подарки
Это, собственно, традиция всех народов, встречающих Новый год 1 января. Любопытно, что в истории праздника Новый год было немало попыток со стороны церкви запретить дарение новогодних подарков: церковь усматривала в этом пережитки язычества. Но – такая традиция осталась неистребимой. Правда, сейчас во многих странах понятие «новогодний подарок» заменено на «рождественский подарок».
Другие неискоренимые традиции
в России и многих других странах встречать Новый год принято в окружении близких, за накрытым столом; в Германии – то же самое
Правда, здесь в разгар веселья обязан появиться Санта Клаус, причем – верхом на осле; итальянцы перед наступлением Нового года выбрасывают из окон старые вещи; в итальянской Венеции имеется своя отдельная традиция – встречать новый год поцелуем, причем в этот момент друг друга целуют все – неважно, знакомы они между собой или нет; в ЮАР Новый год встречают пышным праздничным карнавалом; а вот чилийцы предпочитают этот праздник встретить на кладбище, у могил предков; румыны убеждены, что встречать Новый год нужно в скотном сарае, разговаривая при этом со скотиной, так как считается, что в этот миг всякая тварь понимает человеческий язык; В Норвегии и Англии вообще не любят встречать Новый год, считая, что Рождество – гораздо важнее
С одной стороны это, конечно, чистые традиции, но с другой стороны они – часть истории праздника Новый год.
Традиция наряжать елку
Без аромата хвои трудно себе представить зимние торжества. Изначально еловыми и другими веточками украшали дом. Но позже Россия переняла обычаи Германии, и целое деревце начали ставить внутри жилища, в большой комнате. В ту пору не было такого количества украшений, и даже обычные игрушки были редкостью. Поэтому на ель вешали яблоки и свечи. Некоторые семьи использовали сладости – пряники и печенье с отверстием, в которое продевалась ниточка.
Постепенно начали появляться игрушки и гирлянды. Они были все разных форм и размеров: домики, сосульки, гномы, куколки, шишки, разные животные и герои сказок. Гирлянды дети сами делали из цветной бумаги. А еще украшали елочку самодельными снежинками из белой бумаги и ваты. Красовались на елочке и конфеты в разноцветных фантиках. Двух одинаково наряженных красавиц невозможно было найти!
Новогодние традиции меняются каждый год. Они появляются, живут, иногда умирают, а затем возрождаются вновь. Нужно не забывать их поддерживать каждый год и непременно передавать детям. Одна интересная история об обычаях Нового года не только запомнится малышам, но и может воодушевить создать свою традицию. Поддержите идеи ребенка. А еще будет полезно расспросить старших членов семьи, как отмечали они этот день в молодости. Счастливого Нового года!
Праздничные украшения
Когда праздник на носу, украшением жилища занимаются все, от мала до велика и процесс начинается с покупки главного символа – лесной красавицы елки. Она занимает почетное место в квартире, и семья приступает к ее украшению. Традиционными украшениями у русских являются разноцветные елочные шары, стеклянные игрушки, электрические гирлянды, мишура, дождик. Некоторые семьи, следуя старой традиции, вешают конфеты, пряники и мандарины.
Елочные шары – традиционное украшение новогоднего дерева в России.
Под елкой, по новогодней традиции, часто занимают почетное место фигурки Деда Мороза с внучкой Снегурочкой и мешком подарков. Далее украшается дом, тут уже как кому нравится. Наиболее популярными вариантами у россиян являются мишура, гирлянды и снежинки из бумаги. Увлекательным процессом изготовления самодельных бумажных снежинок занимается вся семья. Выдуманы несколько сотен вариантов узоров и каждый член семьи добавляет что-то свое.
В отличие от западных традиций, на русский Новый Год много внимания украшению домов и улиц не уделяют. Только в последнее время городские власти закупают уличные гирлянды, светящиеся композиции, украшения фонарных столбов и другое, вызывающее волшебное и праздничное настроение. Фасады домов на Новый Год россияне украшают крайне редко, вероятно опасаясь актов вандализма.
Из западных традиций пришла мода на венки из еловых веток, вешаемых на двери домов. Также популярны декоративные и настоящие камины с висящими красными носками, куда следует класть подарки.
Новогодние традиции в России.
Как и когда праздновали Новый год на Руси
Славяне издревле большое внимание уделяли единству человека и природы. Это выражалось в том числе и в язычестве, когда люди замечали события природы и старались гармонизировать свою жизнь с главным богом – Родом
Новый год у славян отмечался 1 марта. И это абсолютно логичное событие, ведь 1 марта это день начала весны. Оживает природа, солнце начинает греть теплее, день удлиняется, можно приступать к полевым работам. Следовательно, начинается новый цикл жизни, а с ним и Новый год.
Кстати, современный календарь также дает косвенные подтверждения тому, что 1 марта это настоящий Новый год. Ниже приведена таблица того, как месяцы назывались у славян и как они называются сейчас
Это важно увидеть для понимания логики дальнейшего описания
Месяца в современном календаре | Месяца в Древней Руси |
---|---|
Январь | Просинец |
Февраль | Сечень |
Март | Сухой |
Апрель | Березозол |
Май | Травный |
Июнь | Изок |
Июль | Червень |
Август | Зарев |
Сентябрь | Ревун |
Октябрь | Листопад |
Ноябрь | Груден |
Декабрь | Студеный |
То есть название месяцев в древнерусском календаре напрямую ассоциировались с природой. Поэтому и Новый год был 1 марта.
Что касается того календаря, который используется нами и сегодня, то в нем месяца в большей части своей ассоциируются с цифрами. Причем тут есть очень интересные закономерности. Например, Октябрь (от слова «Окта» или Восемь), Декабрь (от слова «Дека» или Десять). То есть даже сам календарь говорит о том, что Декабрь был изначально не 12-м месяцем в году, а 10-м. Вот и получается, что наши предки жили по правильному календарю (по нему же жили и другие народы). Именно поэтому история Нового года изначально у всех народов начиналась 1 марта (кстати, у современного Китай этот праздник очень приближен именно к этой дате).
Перенос Нового года на 1 сентября
В 1492 году Иван 3 издает указ, согласно которому празднование переносится на 1 сентября. Так начинается новая история Нового года в России. Этот указ был обусловлен тем, что на Руси уже давно было принято христианство и юлианский календарь. Этот календарь использовался и другими странами Европы, которые давно уже отмечали праздник 1 сентября. Соответственно России было необходимо ввести одинаковое летоисчисление со своими соседями.
Примечательно, что формальный переход на празднование Нового года 1 сентября произошел сразу после принятия христианства. Но славяне крайне бережно подходят к своей истории и к своим традициям, поэтому, несмотря на внедрение юлианского календаря, люди продолжали праздновать Новый год 1 марта, как это делалась веками ранее. Интересно, что большой логики в начале года 1 сентября нет. Во многом поэтому славяне и не принимали эту дату.
Добрий вечір тобі, пане господарю!
Все мы с детства знаем наизусть строчки «Щедрик-ведрик» и осознаём предназначение зёрен пшеницы. Щедровки, колядки и посевание – очаровательная и максимально атмосферная традиция зимних праздников.
Видео — современный колядки
Щедруют обычно вечером перед Рождеством, 6 января. Ещё со времён Киевской Руси группы молодых людей ходили по домам и пели традиционные песни, желая хозяевам дома богатства, процветания, хорошего урожая и благополучия. Также, в текстах описывались библейские мотивы – истории о рождении Христа, о его благословении и прочих деталях Святого писания. Долгое время щедровки были традиционным песнями, которые служили для призыва весны. Поэтому до сих пор в некоторых текстах можно услышать слова о ласточках и кукушках.
Колядовать принято на Старый Новый год, 13 января. Традиции колядок весьма похожи на щедровки – молодые люди ходят по домам, воспевают Христа и желают благополучия хозяевам. Предыстория колядок уходит в Древнюю Русь. 25 декабря отмечали Коляду – день, когда на смену старого Солнца приходит новое. Песнями-колядками язычные славяне отпугивали злых духов, жаждущих съесть новое Солнце. Колядки были также призваны рассказать всем окружающим о том, что на небе взошло новое светило. Именно отсюда и появились в строчках слова о солнце, звёздах. Позже, когда на территорию Руси пришло византийское христианство, традиции Святого писания надёжно вошли в обряды язычников. А наряды колядующих стали более христианскими и каноничными. Неизменной осталась только традиция желать добра и благополучия. А вместо восхождения нового Солнца гости пели о рождении Христа.
Посевание завершает эту торжественную праздничную делегацию на следующий после колядок день. Утром 14 января мужчины и парни ходят по домам в сопровождении песен и стихотворных пожеланий благополучия, засевают или попросту засыпают дворы и дома зёрнами пшеницы или ячменя. Этот символ не изменил своего значения – таким образом якобы засевается новый урожай. Это должно стать прообразом благополучия и богатства в будущем году.
Рождественский вертеп
Юлия, Германия: «У нас есть традиция устанавливать дома мини-ясли со сценой Рождества. Обычно это деревянные фигурки, но вот в вальдорфских кругах бытует вариант из шерсти. В первый Адвент появляются Мария с Иосифом и осликом, они потихонько передвигаются, чтобы оказаться 24 декабря у яслей с сарайчиком. С другой стороны появляются пастухи с овцами, которые также доходят к рождественнской ночи к яслям, над яслями – фигура ангела. Фигурки и соответствующий ландшафт из шерсти, ткани и природных материалов можно делать с детьми. Наши дети настолько привыкли к этому развлечению, что строго следят за соблюдением ритуала.
Рождественский вертеп из шерсти
Другая рождественская традиция: пряничный домик. Мы слушаем сказку про Гензеля и Грету и печем домик. Пряники и печенья пекутся в несколько этапов, потому как большая часть продукции расфасовывается по маленьким пакетикам и дарится учителям музыки, школы, тренеру, дедушкам и т.д. С тех пор как у нас появился маленький ребенок, появилась новая традиция украшать елку. Вместо винтажных стеклянных игрушек, которые я очень берегу, мы украшаем елку пряниками, яблоками и свечами. Удобно, что украшения не приходится снимать с осыпающейся елки, они съедаются до того».
Елку украшаем пряниками, яблоками и свечами
Новогоднее угощение
Стол должен обязательно ломиться от угощения. Тогда семью будет ждать достаток. Но и здесь стоит быть внимательным. На стол ставьте те блюда, которые порадуют будущего хозяина Нового года, и не обидят хозяина прошлого.
Ознакомьтесь с таблицей, что любят мифологические существа согласно восточному календарю.
Знак китайского зодиака | Советы по наполнению новогоднего стола |
Крыса | Смело берите злаковые культуры, сдобу, бобовые. Сыр всех сортов также подходит. Нежирное мясо, морепродукты, сухофрукты, пряники, пирожные, кексы, торты порадуют Крысу. |
Бык | Сведите к минимуму блюда, состав которых включает говядину, телятину. Откажитесь от субпродуктов. |
Тигр | Мясные блюда, куски мяса должны быть крупными. Можно разнообразить стол овощами, грибами, зеленью, фруктами. |
Кролик | Поставьте овощную, фруктовую, сырную тарелки. Не забудьте о блюдах из птицы, свинины, баранины. По нраву придутся новогодние торты, легкие фруктовые десерты. |
Дракон | Животное не любит полуфабрикаты, зато положительно воспримет еду с обилием приправ, зелени. Добавьте и блюда с перцом чили. |
Змея | Смело сочетайте крупы, мясо и растительную пищу. Угощайте гостей морепродуктами, рыбой. На стол ставьте пирожные, торты, фруктовое желе. |
Лошадь | Животному понравится рыба, бобы, каштаны, капуста, яблоки, хлеб. На десерт приготовьте рисовые пирожные. Астрологи рекомендуют даже под елку положить кусочек черного душистого хлеба с солью. |
Коза | Во главе стола должны стоять овощи (греческий салат, салат с индейкой, помидорами, капустой и др.). Приготовьте рагу, фаршированные и тушеные овощи, запеканку, пироги, ризотто с грибами. |
Обезьяна | Сразу хочется сказать о бананах? И вы будете правы. Но не стоит забывать о бутербродах с красной икрой, семгой. Порадуйте домашних свекольными закусками, шубой, овощными салатами. |
Петух | Отдайте предпочтение зелени, орехам, кукурузе, пудингу. Подойдут соленья. Блюда должны быть незатейливыми, простыми. |
Собака | Животное всеядное. Поэтому здесь хозяйке перед Новым годом можно разгуляться. Приготовьте запеченную буженину, отбивные, шашлык из свинины, курицы. Уместными будут холодец, мясные нарезки, салаты с птицей, паштеты. |
Свинья | Займитесь приготовлением горячих мясных блюд, подготовьте сырные закуски. Меню может включать шашлык из овощей, баранью ногу, приправленную зеленью. |
Считаю, что главное правило новогоднего стола – просчитанное меню. Заранее узнайте, сколько гостей прибудет к вам на Новый год, уточните информацию об аллергии и др.
Подход позволит накрыть стол, который понравится и вам, как хозяйке, и гостям. Также это позволит сэкономить бюджет: больше денег оставите для украшения новогодней елки.
Лето
Народные праздники на Руси в жаркую пору связаны конечно же с водой и водоемами: Ивана Купала, Ильин день. Но нельзя забывать, что это время года дарит и богатый урожай. Христианская традиция связала напоминание о спасении Божьем с благодарными приношениями и освящением их в храме.
Иван Купала
Народные праздники в России значительно отличаются о старославянских обычаев, но некоторые из них все же почитаются и по сей день. День Ивана Купала назван так в честь Иоанна Крестителя, а сама традиция зародилась из-за желания окунуться в целительные воды. Считалось, что в этот день любой живой водоем омывал не только телесную грязь, но и нечистые мысли. Неотъемлемой частью торжества считались также прыжки через костер, хороводы и гадания.
Ильин день
2 августа вспоминают пророка Илию. Его библейская история называет одним из величайших людей, которых использовал Бог. После его молитвы над землей не было дождя, и после нее же он пошел спустя 3,5 года. Славянам святой представлялся, как повелитель стихии, а по вдохновению от событий, описанных в Библии, был создан народный сказ о герое Илье Муромце.
Праздник был связан с мифологическими верованиями и глубоким почтением святого. Наши предки отказывались от полевых работ на неделю, чтобы как следует попировать и принять гостей — чуть ли не всю соседнюю деревню.
Яблочный Спас
На этот праздник 19 августа в храм относили яблоки, мёд, хлеб нового урожая для освящения. Хозяйки варили компот из ароматного фрукта, запекали пироги и булочки. После этого дня народ знал, что лето сдает свои права во временное пользование осени и зиме.
Медовый Спас
Праздновался 14 августа — в храм относили святить боченки и банки со свежесобранным медом. В этот день начинался пост, согласно которому разрешалось употреблять в пищу только овощи. В селах также освящали водоемы, в которых потом купали скот. Таким образом хозяева стремились оградить животных от недугов и болезней в суровую зимнюю пору. После усиленных полевых работ такая практика действительно была полезна домашнему скоту.
Третий Спас
29 августа наступает Хлебный или Ореховый Спас. В этот день мучные изделия, приготовленные из зерен нового урожая, относили святить в храм. Каждый ломтик такого хлеба считался целебным, поэтому в первую очередь им кормили малышей. В это время начинается посев озимых.
День Петра и Февронии
Покровители семьи и брака в православии отмечают свой день 8 июля. Источники праздника берут начало к древнерусским летописям. Выходцы из Мурома — князь и его жена были канонизированы церковью и стали знаковыми личностями для простого народа. Являются символом любви и супружеской верности. По славянским обрядам в этот период нечистые силы отступают и люд может свободно перемещаться возле рек, озер и в лесу.
Семейные традиции
Новый год всегда считался семейным праздником. В этот день принято собираться большой семьей или хотя бы навещать бабушек и дедушек, двоюродных сестер, крестных и всех-всех-всех, кто связан кровным родством или по другим причинам дорог. Родные и близкие поздравляют друг друга и желают счастья в новом году. Часто они приходят не с пустыми руками, а обмениваются небольшими подарками и дарят друг другу сладости.
Семейные традиции Нового года разнообразны. В каждой семье они свои. Например:
- Вместе наряжать елочку.
- Одеваться во все новое.
- Писать вместе с детьми письма Деду Морозу.
- Наводить порядок и чистоту.
- Навещать родственников или приглашать их в гости.
- Посещать городские гуляния.
- Готовить маскарадные костюмы.
- Ездить на главную Елку.
- Избавляться от старых ненужных вещей.
- Лепить пельмени всей семьей.
- Готовить пирожки с сюрпризами: с монеткой, солью и сахаром. Кто какой пирожок вытянет, такой его ждет следующий год – денежный, полный испытаний или веселый и сладкий.
- Покупать елочную игрушку с символом года.
- Смотреть новогодние фильмы, мультики, концерты и передачи.
- Делать семейную новогоднюю фотографию.
- Зажигать гирлянду на елочке со словами «Елочка, гори!»
- Мастерить новогодние украшения своими руками.
Кстати, последняя традиция была заведена в семье великого писателя Льва Толстого. Его жена, Софья Андреевна, начинала готовиться с детьми к встрече Нового года еще в начале декабря. Они мастерили новогодние свечи, хлопушки, гирлянды. Но главным украшением считались «скелетцы» – нарядные куколки из дерева и картона. Каждый делал свою куклу, создавал ей оригинальный наряд, волосы из пакли. В Москве, в музее Л. Н. Толстого «скелетцы» можно увидеть своими глазами и сегодня. Ребятишки мастерят их весь декабрь, а затем украшения развешивают на елке.
Суженый-ряженый?
Пожалуй, самым волшебным и загадочным моментом рождественско-новогодних праздников являются гадания. Невзирая на возрастающий уровень атеизма и скептицизма в мире, девушки продолжают гадать на суженого и пытаются узнать будущее. Мистификация гаданий имеет длинную историю. Всё достаточно просто – считается, что в момент окончания года все двери открываются, чтобы старые духи ушли и освободили место новым. И именно в этот момент поднимается таинственный занавес между нашим и потусторонним мирами. К тому же, на рубеже прошлого и грядущего годов можно с лёгкостью узнать своё будущее.
Видео — традиции святочных гаданий
Видов гаданий существует масса. Начиная от самой известной попытки встретить суженного в рождественское утро, попросту выйдя на улицу и спросив имя у первого встречного мужчины. Ещё наши пра-пра-прабабушки верили, что именно это имя и будет носить ваш будущий супруг.
В ночь перед Рождеством девушки выливают олово или воск. Для этого в таз наливается вода. Настроившись на «астрал», девушка капает воском с освещённой свечки на гладь воды. А после пытается разобрать образы, которые застыли на холодной поверхности. Значение символов давно канонично и однозначно, поэтому в толковании можно воспользоваться опытом предков.
Другой, более старинный вариант гадания – принести в дом петуха. Выложить на столе кусочек хлеба, горстку золы, уголёк, немного крупы и ножницы, поставив рядом мисочку с водой
Затем понаблюдать за птицей – на что она обратит своё внимание. Если на золу, то муж будет табачником, если на хлеб или крупу – то ухажёр будет богат, если на ножницы – пророчит выйти вам замуж за портного
Если петуху вздумается попить воды, то муж будет в путах зелёного змея, а если клюнет ножницы – девушка вовсе не выйдет замуж.
Много и долго ещё можно говорить о новогодних и рождественских традициях. Но, пожалуй, самым главным и важным образом этих праздников является доброта и всепрощение. Люди издревле желали друг другу благополучия, богатства и счастья. А в Новом году стремились забыть всё плохое и продолжить всё хорошее. Это единственное, к чему стоит стремиться!
Популярные темы сообщений
-
Дерево (Лиственное)
Деревья — это самые большие растения на земле. У всех деревьев, как и у растений есть корни, ствол и листья. Лиственные деревья так и называются, потому что покрыты листьями.
-
Лилия
Лилия относится к декоративным многолетним однодольным луковичным растениям из семейства Лилеевых. Растение неприхотливое, луковка пористая и неплотная яйцевидной или круглой формы. Луковицы складываются из отдельных мелких пластинок,
-
Творчество Дубова
Николай Дубов – советский и русский писатель. Его проза правдивая и искренняя, её достоверность вызывает интерес у взрослых и юных читателей. Рассмотрим его творчество подробнее.
-
Творчество Байрона
Джордж Гордон Байрон родился 22 января 1788 года в Лондоне на Холл-Стрит в очень бедной семье и носил при рождении титул Лорда. До рождения Байроны имели большое состояние, но его отец,
-
Храмы Кубани
Кубань относится к южным регионам нашей страны. Сегодня в ее состав входят: 2 края Ставропольский и Краснодарский и 3 республики Абхазия, Адыгея и Карачаево-Черкесская.